売上UPの3原則
レストラン経営で売上を伸ばすには、次の3点を押さえるのが鉄則です。
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1
薬味で全寿司の単価をUP
わさび・醤油を付けるだけで単価が1.5〜2倍。最も簡単で効果絶大。
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2
メニュー構成をバランスよく
凝った料理2-3品+普通メニュー多数で回転と単価を両立。
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3
従業員を育てて分担
スキル習得で料理/ドリンク/清掃の効率化。役割分担で店全体を最適化。
薬味付け忘れは単純に売上が半減するので、序盤は1皿1皿意識的に付けるクセを。慣れたら自動化機能もあるので、規模に応じて運用を切り替えましょう。
メニューの考え方
| メニュータイプ | 特徴 | 店内の比率 |
|---|---|---|
| 凝った料理 | 単価高い・調理時間長い | 2〜3品(看板用) |
| 普通寿司 | 単価並・捌きやすい | メイン枠で多数 |
| ドリンク | ついで注文で売上加算 | 数種類常備 |
| デザート | 客の満足度UP | 1〜2品で十分 |
従業員育成
従業員ごとに得意なスキルが異なるので、無理に全部育てるより「この人は料理特化」「この人はドリンク特化」と尖らせる方が効率的。スキルツリーで分岐するので、雇用時から将来像を考えて。
養殖場と内装アップグレード
養殖場で魚を増やし、毎日チェックしてキッチンへ供給すると食材が安定します。内装アップグレード(テーブル増設・ドリンクバー・VIP対応)で集客力と満足度がUP。テーブル増設が最も売上に直結するので最優先で投資しましょう。
潜水と合わせて稼ぐ
レストランの食材は潜水で獲った魚と養殖場が源です。潜水の効率化と装備強化は潜水・武器ガイド、序盤の基本サイクルは初心者ガイドで解説しています。
★主観評価:薬味の有無で別ゲーになる
率直に、薬味を付け忘れたまま序盤を進めると「売上が伸びないなぁ」と感じます。逆に全寿司に薬味を付ける習慣ができた瞬間に、売上が倍増して経営が一気に楽しくなる。この小さなテクニックがゲーム体験を大きく変えるので、最序盤から徹底するのが最大のコツだと感じます。